Zutaten
300 gr. Salatgurken
300 gr. Champignons
120 gr. Lachsfilet
100 gr. Garnelenschwänze
Zubereitung
Gurken und Champignon waschen und vierteln. Bei bedarf die Schale der Gurken entfernen. Gemüse und Champignon in eine Pfanne geben mit 1 EL Olivenöl. 10 min erhitzen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Lachsfilet in eine zweite Pfanne geben und zusammen mit den Garnelenschwänzen erhitzen. Fisch mit Kräutersalz würzen. Den Teller mit Kräutern nach Wunsch garnieren.
Body Compliments Tipp : Sorry, schon wieder ein Lachs-Gericht. Ja, ich mag Lachs. Aber ganz ehrlich, ich esse nur BIO-Lachs. Wenn ich mir vorstelle, was bei uns so in den Meeren los ist. Mit dem ganzen Plastik. Und wenn ich dann in die Länder gucke, die Lachse auf diesen Farmen züchten. In Norwegen z. B. gibt es Farmen, die den Tieren Futter aus Soja geben. Eigentlich vergeht einem da die Lust auf Fisch. Wenngleich ich finde, dass man 2 x Fisch in der Woche aus einer BIO-Züchtung schon essen kann. Aber das ist ja deine Entscheidung. Man sollte vielleicht auch nicht so viel darüber nachdenken. Body Compliments Tipp 2: Du wunderst dich bestimmt, warum ich in diesem Gericht keine Kohlenhydrate z. B. Süßkartoffeln oder Möhren verwende. Ganz ehrlich, ich esse Kohlenhydrate nur in Ausnahmefällen. Nämlich nur dann, wenn ich viel Stress habe. Wenn ich merke, dass mein Druck, also mein beruflicher Stress mehr wird, dann erhöhe ich sofort die Mahlzeiten auf 4 oder 5 am Tag. Nur dann verwende ich Kohlenhydrate. In so einer Phase weiß ich, dass mein Körper, um gesund zu bleiben, einfach mehr Energie benötigt. Sofort wird auch eine mögliche reduzierte Ernährungsumstellung gestoppt. Ich plane meine wöchentlichen Kohlenhydrate. Das musst du jetzt nicht genauso machen. Man darf nicht vergessen, Kohlenhydrate sind Zucker. Und ich schütze meinen Körper, denn ich möchte nicht so viel Zucker essen.
Rezept für 2 Personen
