Ich beschäftige mich gerade wieder mit zuckerfreien Rezepten für Dich. Diese Rezepte bereite ich dann immer für meine Frauen für die Ernährungsberatung vor. Ich weiß, dass viele Frauen nicht sofort ohne Zucker können, daher sind meine Rezepte vielleicht einfach auch gute Alternativen für Dich. Ich selbst habe schon seit vielen Jahren meinen Zuckerkonsum reduziert. Eigentlich freue ich mich darüber. Ich gönne mir nur zu besonderen Gelegenheiten Kuchen: Dazu gehört Ostern, Pfingsten, Weihnachten, Geburtstage und Silvester. Viele Frauen sagen mir, dass sie schon dick werden, wenn sie Kuchen nur angucken. Und dann haben sie immer ein schlechtes Gewissen, kennst Du das auch? Wenn es Dir genauso geht, dann sind meine Rezepte genau richtig für Dich. Z. B. Dattelpaste ist eine gute Alternative für Dich, wenn Du Deinen Teig süßen möchtest. Auf jeden Fall besser als Industriezucker.
Warum finde ich Datteln eigentlich so gesund? Na ja, ok, 100 g Datteln haben ca. 56 g Kohlenhydrate und ungefähr 240 Kalorien. Das hört sich erst mal viel an. Aber es gibt entscheidende Vorteile gegenüber Haushaltszucker. Ganz wichtig ist, dass den Datteln kein industrieller Zucker beigefügt wird. Die Süße der Datteln kommt einzig und allein von ihrem natürlichen Zuckergehalt. Datteln sind ein sehr gesunder Ersatz für den ungesunden Industriezucker.
Datteln enthalten kaum Fett und sind sehr vitamin- und mineralstoffreich ist. Enthaltene Nährstoffe sind Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Kalzium, sie enthalten B-Vitamine und die Aminosäure Tryptophan, welche von unserem Körper in das Hormon Melatonin umgewandelt wird. Melatonin ist Dein Schlafhormon. Wenn Du schlecht schläfst, kannst Du Dir ruhig Datteln gönnen. Also versuche gern mal Dattelpaste (getrocknete Datteln mit Wasser einweichen und pürieren. Sie besteht nur aus diesen beiden Zutaten. Unten habe ich das Rezept noch mal ein wenig variiert.) und probiere nachfolgendes Rezept einmal aus:
Zutaten für Deinen Nusskuchen – Viel Spaß beim Genießen:
250 g Dinkelmehl (glutenfrei!), 130 g Dattelpaste (3 EL Hafermilch mit Wasser und Datteln pürieren, Wasser langsam beimengen), 150 g geriebene Haselnüsse, 3 Ei, 1 Paket Backpulver, 1 TL Zimt, 2 TL Leinenöl.
Zubereitung:
Erst die Bananen zerdrücken. Alle Zutaten miteinander mixen. Die Dattelpaste extra pürieren und dann in den Teig reingeben. Es soll ein glatter Teig entstehen. (175 ° C für 55 Minuten backen) (längliche Backform auswählen)
Habe ich Deine Neugierde auf weitere Rezepte von mir geweckt, dann schaue hier in meinen Blog:
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